Vol 5, No 5 (2017): Oktober

Buah tomat merupakan buah klimaterik yang mudah rusak setelah dipanen. Salah satu teknologi penanganan pascapanen yang dapat diterapkan pada buah tomat yaitu edible coating berbasis pati talas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi pati talas terbaik yang dapat digunakan sebagai bahan pelapis (edible coating) dalam penanganan pasca panen buah tomat berdasarkan karakteristik fisik dan kimianya. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari sampai April  2016, di Laboratorium Agroindustri Fakultas Pertanian Universitas Tadulako, Palu, Sulawesi Tengah. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL). Penelitian ini menggunakan metode pencelupan (dipping) pada pelapisan buah tomat dengan menggunakan 5 perlakuan konsentrasi pati talas yaitu: 0, 1, 3, 5 dan 7% serta dilakukan pengulangan sebanyak 2 kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi pati talas terbaik untuk bahan edible coating (pelapis) dalam penanganan pasca panen buah tomat adalah 1-3%. Adapun karakteristik fisik buah tomat adalah warna merah relatif sama yang ditentukan secara visual dan kelunakan (0,31-0,32 mm/g/s), sedangkan karakteristik kimia buah tomat diantaranya kadar air (93,32-94,61%), vitamin C (10,12-11,30 mg/100g), kadar gula (1,51-1,54%) dan laju respirasi (0,24-0,29 mg CO₂/kg/jam).

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tanaman kemangi dan kenikir sebagai tanaman repellent terhadap kepadatan populasi dan intensitas serangan Plutella xylostella serta produksi  pada pertanaman sawi. Kegunaan penelitian ini adalah sebagai bahan informasi tentang solusi dalam menangani serangan P. xylostella pada pertanaman sawi dan sebagai penunjang pengelolaan hama P. xylostella yang ramah lingkungan.Penelitian dilaksanakan  menggunakan Metode Rancangan Acak Kelompok (RAK) terdiri dari 4 perlakuan dengan 3 kali ulangan.  Perlakuan  terdiri atas  antara lain tanaman sawi di tanam secara monokultur,  tanaman kemangi dan kenikir ditanam bersama diantara tanaman sawi, tanaman kemangi ditanam  bersama tanaman sawi,  tanaman kenikir ditanam bersama tanaman sawi. Variabel  pengamatan dalam penelitian ini adalah kepadatan populasi, intensitas serangan P. xylostella, serta produksinya. Tanaman repellent kemangi dan kenikir berpengaruh nyata terhadap kepadatan populasi dan intensitas  P. xylostella serta produksi sawi. Tanaman kemangi ditanam bersama tanaman sawi merupakan  perlakuan paling efektif sebagai tanaman repellent dibanding perlakuan  lainnya, menunjukkan kepadatan populasi P. xylostella terendah (0,1 ekor/tanaman), intensitas serangan terendah (1%) dan produksi sawi tertinggi 19,52 (ton/ha)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu fisik, kimia dan organoleptik buah tomat hasil pelapisan berbagai jenis pati selama penyimpanan. Lokasi penelitian bertempat di laboratorium Agroindustri Fakultas Pertanian Universitas Tadulako, Palu, berlangsung dari bulan Maret hingga April 2016. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang terdiri atas 6 perlakuan jenis pati yaitu pati talas, aren, sagu, tapioca dan beras serta tanpa pelapisan pati seluruh perlakuan diulang sebanyak 3 kali, sehingga diperoleh 18 unit percobaan. Hasil penelitian khususnya organoleptik menunjukkan bahwa konsumen relatif lebih menyukai buah tomat tanpa pelapisan berbagai jenis pati. Adapun mutu fisik dan kimia buah tomat relatif lebih baik hingga pada penyimpanan 3 minggu, kecuali pada kadar gula dan vitamin C bila dibandingkan dengan buah tomat hasil pelapisan berbagai jenis pati. Secara alamiah buah tomat dilapisi lapisan lilin pada permukaan buah menyebabkan larutan pati untuk “edible coating” sukar menempel pada permukaan buah. Diperlukan pemberian emulsifer yang mampu menjembatani dua senyawa yakni lilin pada permukaan buah tomat dan pati sebagai senyawa pelapis.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik tanah alih fungsi lahan hutan menjadi perkebunan kakao (Theobroma cacao L.) di Desa Parigimpu’u Kecamatan Parigi Barat Kabupaten Parigi Moutong. Analisis tanah dilaksanakan di Laboratorium Unit Ilmu Tanah Fakultas Pertanian Universitas Tadulako. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu survei lapangan dengan cara meninjau dan menentukan lokasi serta melakukan penetapan lokasi titik sampel pengamatan pada masing-masing penggunaan lahan (lahan hutan dan lahan kakao) dan dilanjutkan dengan pengambilan sampel tanah sebagai bahan untuk analisis di laboratorium. Pengambilan sampel tanah tidak utuh dengan kedalaman  (0-20) cm dari lapisan tanah bagian atas dan tanah utuh dengan menggunakan ring sampel. Pada lahan hutan dilakukan pengambilan sampel tanah di 3 titik yang berbeda yang masing-masing titik di kompositkan pada tanah tidak utuh dan lahan kakao di 3 lokasi berbeda, dimana dalam 1 lokasi memiliki 3 titik, sehingga jumlah sampel tanah utuh yang didapatkan sebanyak 12 sampel dan tanah tidak utuh sebanyak 3 sampel. Hasil penelitian menunjukkan perubahan sifat fisik tanah pada masing-masing penggunaan lahan (lahan hutan dan lahan kakao) sangat bervariasi dengan Bulk Density relatif ringan, sedang, dan berat. Permeabilitas cepat, hingga sangat cepat. Porositas kurang baik hingga baik. Tekstur tanah pada lahan hutan di dominasi fraksi pasir, C-organik relatif  rendah perbedaan tempat menyebabkan perubahan sifat fisik tanah.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan sayuran organik di kota Palu. Penelitian dilaksanakan di Kota Palu pada Bulan Desember 2016 sampai dengan Januari 2017. Alat analisis yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda dengan menggunakan uji F (simultan) dan uji t (parsial). Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor - faktor yang mempengaruhi permintaan sayuran organik di Kota Palu secara simultan yaitu semua variabel pendapatan (X₁), harga sayuran organik (X₂) dan harga barang substirtusi (X₃) bersama-sama berpengaruh signifikan (nyata) terhadap variabel terikat (Y). Secara Parsial Pendapatan (X₁) t _hitung (10,391) > t _tabel (1,699) dan harga sayuran organik (X₂) t _hitung (2,477) > t _tabel (1,699), yang artinya variabel pendapatan dan harga sayuran organik memiliki nilai t _hitung > t _tabel yang menunjukkan kedua variabel berpengaruh secara signifikan terhadap variabel terikat (Y), sedangkan harga barang substitusi (X₃) t _hitung (0,728) < t _tabel (1,699) yang artinya variabel harga barang substitusi memiliki nilai t _hitung < t _tabel yang menunjukkan tidak berpengaruh secara signifikan terhadap variabel terikat (Y). 

Tujuan penelitian ini untuk : (i) mengetahui besar pendapatan usahatani kakao sambung samping di Desa Salutiwo Kecamatan Bonehau Kabupaten Mamuju, (ii) mengetahui kelayakan usahatani kakao sambung samping di Desa Salutiwo Kecamatan Bonehau Kabupaten Mamuju. Penentuan responden dilakukan dengan sengaja (purposive), Jumlah petani responden (sampel) yang diambil dalam penelitian ini sebanyak 32 petani kakao sambung samping. Analisis yang digunakan dalam penelitiaan ini adalah analisis pendapatan dan analisisis kelayakan. Hasil penelitian menunjukan bahwa Pendapatan usahatani kakao sambung samping di Desa Salutiwo Kecamatan Bonehau Kabupaten Mamuju sebesar Rp18.262.574,91/Ha. Usahatani sambung samping kakao di Desa Salutiwo Kecamatan Bonehau Kabupaten Mamuju layak diusahakan dengan nilai R/C 2,80 yang artinya bahwa setiap pengeluaran sebesar Rp100,- akan menghasilkan  penerimaan sebesar Rp280,-.

Buah naga (Hylocereus Costaricensis) bukanlah buah yang berasal dari Indonesia karena buah ini berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Utara, namun buah ini dapat tumbuh dengan baik di Indonesia karena kondisi iklim Indonesia yang sesuai untuk pertumbuhan dan pengembangan. Buah naga di Sulawesi Tengah baru dikembangkan pada Tahun 2012 yang pada awalnya hanya beberapa petani yang tertarik untuk mengembangkannya, seiring berjalannya waktu, harga dan permintaan buah naga yang semakin tinggi membuat para petani tertarik untuk ikut mengembangkannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari faktor pendapatan, harga, jumlah tanggungan keluarga, umur dan jenis kelamin terhadap permintaan buah naga di Kota Palu. Penelitian ini dilakukan pada Swalayan BNS di Kota Palu pada bulan Maret sampai dengan April 2017. Alat analisis yang digunakan adalah Regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh faktor-faktor yang memengaruhi permintaan yang terdiri dari pendapatan, harga buah naga, jumlah tanggungan keluarga, umur dan jenis kelamin terhadap permintaan buah naga di Kota Palu. Kesimpulan dari penelitian ini bahwa Variabel pendapatan, harga buah naga, umur berpengaruh secara nyata dan  signifikan terhadap permintaan buah naga di Kota Palu, sedangkan jumlah tanggungan keluarga dan jenis kelamin tidak berpengaruh nyata terhadap permintaan buah naga di Kota Palu.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar pendapatannelayan dan menganalisis kontribusi pendapatan wanita (istri nelayan) tehadap pendapatannelayan.Penelitian ini dilaksanakan di Kelurahan Lere Kecamatan Palu Barat pada BulanDesember 2015-Februari 2016.Penentuan responden ditentukan secara sensus.Jumlah responden sebanyak 40 (empatpuluh) orang, yaitu seluruh ibu rumah tangga yang ikut terlibat dalam kegiatan perikanan dengan penjualan ikan basah disekitar tempat penelitian.Penelitian ini menggunakan analisis pendapatandan kontribusi untuk mengetahui berapa besar sumbangsih ibu rumah tangga terhadap pendapatan rumah tangga nelayan.Hasil penelitian menunjukkan bahwapenerimaan yang diperoleh nelayan dari hasil tangkapan ikan selama 1 (satu) bulan adalah Rp. 32.685.000 yang terdiri dari penjualan ikan basah sebesar Rp. 17.915.000 dan yang diolah menjadi abon ikan dan sambal roa sebesar Rp. 14.770.000. Total biaya yang dikeluarkan selama 1 (satu) bulan adalah Rp.21.468.329, sehingga pandapatan yang diperolehsebesar Rp. 11.216.671.Kontribusi ibu rumah tangga nelayan terhadap pendapatan rumah tangga nelayan adalah 57,15% atau sebesar Rp. 6.410.327.

Industri Tahu “Vivi” merupakan salah satu industri yang menghasilkan produk olahan dengan berbahan dasar kedelai, lokasi industri tahu “Vivi” Jl. Buah Pala No. 09, Kelurahan  Boyaoge Kecamatan Tatanga Kota Palu Sulawesi Tengah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendapatan yang diperoleh Industri Tahu “Vivi” dalam memproduksi Tahu dan mengetahui strategi pengembangan usaha tahu pada industri tahu “Vivi”. Hasil analisis penelitian menunjukan bahwa pendapatan yang diperoleh industri tahu “Vivi” pada bulan Januari sampai bulan Februari adalah sebesar Rp. 32.318.058,-. Berdasarkan hasil analisis penelitian dengan menggunakan analisis SWOT, maka dapat disimpulkan bahwa posisi strategi pengembangan usaha tahu pada industri tahu “Vivi” berada pada kuadran I (satu), posisi ini menunjukkan strategi yang difokuskan  bagi pengembangan usaha Tahu “Vivi” yaitu menggunakan strategi S-O yaitu dengan menggunakan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan peluang sebesar-besarnya.

Peternakan Ayam Ras Petelur “H. Arifin” merupakan usaha peternakan ayam ras petelur yang berada di Kabupaten Sigi. Perusahaan tersebut pernah mengalami kerugian akibat penurunan harga yang terjadi beberapa waktu lalu, yakni dari kisaran Rp 36.000,00 – Rp 39.000,00 per rak menjadi Rp 30.000,00 – Rp 35.000,00 per rak. Kurangnya pendapatan semakin terasa karena penurunan harga terjadi di saat harga pakan justru terus meninggi. Tujuan penelitian ini adalah merumuskan strategi pemasaran yang sesuai dengan kondisi lingkungan eksternal dan internal Peternakan Ayam Ras Petelur “H. Arifin”. Penelitian ini dilaksanakan di Peternakan Ayam Ras Petelur “H. Arifin” Di Desa Sunju Kecamatan Marawola Kabupaten Sigi dari bulan Agustus sampai Oktober 2015. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi pemasaran yang sesuai dengan kondisi lingkungan eksternal dan internal Peternakan Ayam Ras Petelur “H. Arifin” adalah strategi mengiklankan produk, mengadakan layanan antar gratis bagi pembeli yang membeli dalam jumlah besar, memenuhi kapasitas produksi secara maksimal, dan menambah karyawan pemasaran dan membeli komputer.

Salah satu sektor pertanian terbesar di Indonesia adalah perkebunan kelapa dalam. Program pengembangan tanaman kelapa dalam di Indonesia terus dipacu untuk meningkatkan produktivitas kelapa dalam. hasil produksi buah kelapa dalam biasa dijual dalam bentuk olahan kopra ataupun biji. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui (1) berapa besar pendapatan petani Kelapa Dalam di Kelurahan Dondo Kecamatan Ampana Kota Kabupaten Tojo Una-Una (2) Kelayakan usahatani Kelapa Dalam di Kelurahan Dondo Kecamatan Ampana Kota Kabupaten Tojo Una-Una. Penelitian ini dilaksanakan di Kelurahan Dondo, Kecamatan Ampana Kota Kabupaten Tojo Una-Una, Sulawesi Tengah pada bulan April sampai dengan Juni 2016. Mengambil sebayak 30 responden petani yang diambil dari jumlah populasi sebanyak 96 petani dengan menggunakan metode sampel acak sederhana Simple random sampling method). Hasil analisis menunjukan bahwa pendapatan yang diperoleh Petani Kelapa Dalam di Kelurahan Dondo Kecamatan Ampana Kota Kabupaten Tojo Una Una adalah Rp. 5.728.724,92, rata-rata penerimaan Petani Kelapa Dalam ini diperoleh per 4 (empat) bulan sekali atau sebesar Rp. 1.432.181,23 per bulan. Pendapatan ini masih relative kecil dibandingkan dengan UMR Sulawesi tengah Tahun 2016 sebesar Rp. 1.670.000 per bulan. Artinya petani kelapa dalam di Kelurahan Dondo perlu mencari penghasilan lain diluar usahatani ini agar dapat memenuhi kebutuhan hidup dan keluarganya. Nilai kelayakan usahatani kelapa dalam di Kelurahan Dondo Kecamatan Ampana Kota Kabupaten Tojo Una Una adalah sebesar 2,57, nilai ini diperoleh dari hasil pembagian antara penerimaan dan total biaya. Nilai 2,57 ini berarti bahwa setiap penambahan Rp. 1 biaya dapat menghasilkan penerimaan sebesar Rp. 2,57, hal ini mengartikan usahatani kelapa dalam di Kelurahan dondo ini layak untuk diusahakan.

Tanaman padi merupakan tanaman pangan yang banyak dibudidayakan oleh petani di Indonesia. Desa Wosu merupakan salah satu desa yang berpotensi sebagai penghasil padi (beras) yang ada di wilayah Kecamatan Bungku Barat. Padi sawah sebagai penghasil beras merupakan makanan pokok. Penelitian ini bertujuan mengetahui besarnya pendapatan usahatani padi sawah. Lokasi penelitian adalah di Desa Wosu Kecematan Bungku Barat ditentukan secara sengaja (purposive). Penelitian ini dilaksanakan di Desa Wosu Kecamatan Bungku Barat Kabupaten Morowali pada Bulan September sampai dengan November 2015. Penentuan responden dilakukan dengan menggunakan metode acak sederhana (Simple Random Sampling), jumlah responden yang ditetapkan sebagai sampel sebanyak 32 orang dari populasi sebanyak 120 KK petani padi sawah. Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis pendapatan. Hasil analisis menunjukkan bahwa, besarnya pendapatan yang diterima petani adalah Rp. 22.100.914,06/MT dengan rata-rata usaha sebesar 1,60 ha. Penerimaan rata-rata sebesar Rp. 30.550.000,00 dan total biaya rata-rata sebesar Rp. 8.730.335,93/MT.