ANALISIS PENDAPATAN OLAHAN COKELAT DI UMKM AL-IHSAN

Article History

Submited : June 25, 2025
Published : August 8, 2025

Daerah penghasil kakao di Indonesia terdapat dibeberapa daerah termasuk Sulawesi Tengah. Sulawesi Tengah dikenal dengan banyaknya perkebunan kakao, tetapi provinsi ini hanya mampu mengekspor biji kakao mentah. Hal ini disebabkan oleh keterbatasan teknologi yang dimiliki. Industri pengolahan cokelat mulai meningkat di Sulawesi Tengah, tetapi masih terdapat kendala yang dihadapi dalam memproduksi olahan cokelat. Semakin banyak muncul produsen cokelat yang memproduksi bervariasi, namun juga diiringi dengan harga yang kurang bersahabat, sehingga yang dapat menikmatinya hanyalah kalangan masyarakat kalangan menengah ke atas, sedangkan masyarakat menengah kebawah tidak semua dapat mengonsumsinya, oleh karena itu diperlukan olahan cokelat dengan harga murah namun berkualitas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya pendapatan Olahan Cokelat Di UMKM Al-Ihsan. Penentuan responden dilakukan secara sengaja (purposive) sebanyak 1 orang. Data dianalisis dengan menggunakan metode analisis pendapatan.Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah penerimaan yang diperoleh Di UMKM Al-Ihsan selama kurun waktu dua bulan sebesarĀ  Rp. 44.815.000 dengan total biaya sebesar Rp 25.822.480 sehingga diperoleh rata-rata pendapatan selama dua bulan yang diperoleh Umkm Al-Ihsan dalam memproduksi Olahan Cokelat Courverture sebesar Rp 9.496.260 perbulan.

Atkinson.,Catherine., Mary B., Christine F., dan Christine M. 2010. The Chocolate and Coffe Bible.Hermes House.ISBN 978-1-84477-385-5.

Afiyah; Abidatul; Muhammad Saifi; Dwiatmanto, 2015. Analisis Studi Kelayakan Usaha Pendirian Home industry. J. Administrasi Bisnis (JAB).23(1):1-11.

Christian A. D. S. 2013. Bauran Pemasaran (Marketing Mix) Pengaruhnya Terhadap Loyalitas Konsumen. Jurnal Executive Master of Business Administration (EMBA)1(3):71-80.

Dinas Perundistrian dan Perdagangan Sulawesi Tengah 2021. Pertumbuhan Industri Kecil dan Menengah diSulawesi Tengah.

Fahmi, A. C. H dan Jokolelono E. 2018. Strategi Pengembangan Usaha Mikro Dalam Mempercepat Pembangunan Kota Palu. Jurnal Katalogis 6(7): 104-116.

Hendrik. 2011. Analisis Pendapatan dan Tingkat Kesejahteraan Masyarakat Nelayan Danau Pulau Besar dan Danau Bawah Di kecamatan Dayun Kabupaten Siak Propinsi Riau. Jurnal Perikanan dan Kelautan.16(1):21-32.

Kasmir, 2011. Kewirausahaan. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.

Lahay, 2011. Manajemen Agribisnis. Bumi Aksara. Jakarta.

Sriarmad Nussara, 2019. .Analisis Pendapatan Usaha Cokelat Pada Industri Banua Cokelat Di Kota Palu. Jurnal Ilmu Pertanian. 8(3):647-657.

Tumpal. H. S., 2008. Budidaya, Pengolahan dan Pemasaran Cokelat, Penebar Swadaya. Jakarta.

Achmad R.A. Dkk, 2019. Pengembanga Produk Cokelat Couverture Dengan Penambahan Pangan Fungsional diDesa Randualas Kecamatan Kare Kabupaten Madiun. Journal Of ComonityEmpowering AndServices 3(2) : 50-55.
Syamsir, 2011. Pengolahan Cokelat. IPB-Press,Bogor.

Sulistyo, S. (2010). Pengembangan Usaha Kecil dan Menengah Dengan Basis Ekonomi Kerakyatan di Kabupaten Malang. Jurnal Ekonomi Universitas Kanjuruhan.6(1): 58-73.

Sadono, S. 2003. Pengantar Ekonomi Mikro, edisi ketiga. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Damayanti, S., & Lamusa, A. (2025). ANALISIS PENDAPATAN OLAHAN COKELAT DI UMKM AL-IHSAN. AGROTEKBIS : JURNAL ILMU PERTANIAN (e-Journal), 13(3). https://doi.org/10.22487/agrotekbis.v13i3.2616
Fulltext