ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU BAWANG GORENG PADA INDUSTRI AQASIA DI KOTA PALU
Article History
Submited : October 20, 2025
Published : October 31, 2025
Tujuan penelitian ini ialah: (1) Mengetahui jumlah pemesanan yang ekonomis (EOQ), di Industri Aqasia, (2) Mengetahui pemesanan kembali (ROP) bahan baku pada Industri Aqasia, (3) Mengetahui berapa besarnya (Safety Stock) pada Industri Aqasia, (4) Mengetahui total biaya persediaan bahan baku pada Industri Aqasia. Pemilihan lokasi penelitian dipilih secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa Industri Aqasia merupakan industri yang hanya memproduksi satu produk saja yaitu bawang goreng, berbeda dengan industri lain yang memproduksi produk lain selain bawang goreng. Penelitian ini dilakukan selama 3 bulan ialah bulan januari-maret 2022. Penentuan responden ditentukan secara sengaja mengambil 3 orang, yaitu pemilik dan 2 orang karyawan. Analisis data yang digunakan adalah EOQ, Safety Stock, ROP, dan TIC. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa analisis persediaan bahan baku bawang goreng dengan menggunakan metode (Econimic Order Quantity) pada Bulan Januari – Desember 2021 rata-rata sebesar 301.7275 kg. Persediaan Pengaman atau (Safety Stock) bahan baku yang selalu tersedia pada Industri Aqasia sebesar 48 kg. Pemesanan kembali (Reorder Point) yang harus dilakukan Industri Aqasia Bulan Januari-Desember 2021 rata-rata sebesar 349.7275 kg. Total biaya persediaan bahan baku bawang goreng yang dilalukan di Industri Aqasia rata-rata sebesar Rp. 189.736/bulan.
Fahmi I 2014. Manajemen Produksi Dan Operasi. Cetakan kedua. Penerbit Alfabeta : Bandung.
Haming, M., M.Nurnajamaludin, 2012. Manajemen Produksi Modern Oprasi Manufaktural dan Jasa. Edisi kedua bumi aksara. Jakarta.
Hanggana, Sri. 2006 Prinsip Dasar Akuntansi Biaya Modern : Mediatama. Surakarta.
Indrajit dan Djokopranoto, 2003. Manajemen Persediaan, Penerbit PT Grasindo, Jakarta.
Istina, Ahad Abd., Sulaeman., Arifudin L. 2016, Manajemen Persediaan Bahan Baku Dodol Rumput Laut Industri “Citra Rasaku” Kelurahan Tinggede kecamatan Marawola kabupaten Sigi. Jurnal agrotek. 3. (5) : 661-667.
Krisnawati, A . 2017. Kedelai Sebagai Sumber Pangan Fungsional. Iptek tanaman pangan. 12 (1) : 57-65.
Lahu, E. P, Sumarauw, J. S. B. 2017. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Guna Meminimalkan Biaya Persediaan Pada Dunkim Donuts Manado. 12 (1) : 57-65.
Langke, A,V, Sumarauw, I, D, Karuntu, M. M. 2018. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kelapa Pada PT, Tropica Cocoprima Menggunakan Economic Order Quantity. Jurnal EMBA. 6 (3) : 1158-1167.
Mukmin, Ahad Abd., Sulaeman., Arifudin L. 2015, Manajemen Persediaan Bahan Baku Dodol Rumput Laut Industri “Citra Rasaku” Kelurahan Tinggede kecamatan Marawola kabupaten Sigi. Jurnal agrotek. 3 (5) : 661-667.
Nova, R.P,. Handoyo, Dj, W., Sendhang, N. 2013. Analisis Persediaan Bahan Baku Roko Pada Pt,. Gentong Gotri Semarang Guna Meningkatkan efiensi Biaya Persediaa. Jurnal Ilmuan Admistrasi Bisnis. 2 (4): 27-34.
Ristono, A. 2009. Manajemen Persediaan. PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Salim, 2012. Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai Pada Industri Tahu Mitra Cemangi di Kecamtan Tatanga Kota Palu. E-Journal Agrotekbis. 3 (2) : 261-270.
Zaki. 2018. Analisis Pendapatan dan Nilai
Tambah Pada Agroindustri Kripik Uchi di Kecamatan Tanah Luas Kabupaten Aceh Utara. Skripsi. Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Malikussaleh Kabupaten Aceh Utara.