ANALISIS NILAI TAMBAH KERIPIK PISANG PADA INDUSTRI FLAMBOYAN DI KELURAHA PANAU KECAMATAN TAWELI KOTA PALU

Article History

Submited : September 5, 2024
Published : October 25, 2024

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan pisang menjadi keripik pisang pada industri rumah tangga Flamboyan. Penelitian ini di lakukan di Industri Flamboyan di Kelurahan Panau Kecamatan Taweli Kota Palu, Responden yang diambil yaitu 1 orang pimpinan dan 2 orang karyawan pada bagian produksi  dan bagian pemasaran yang secara aktif melakukan pengolahan Keripik Pisang. Data yang akan digunakan dalam penelitian ini terdiri atas data primer dan data sekunder, analisis yang digunakan dalam penelitia ini adalah Analisis menggunakan metode Hayami. Berdasarkan hasil dan pembahasan maka diperoleh kesimpulan produksi keripik pisang pada industri Flamboyan selama Bulan Juli tahun 2022 menggunakan 100 kg bahan baku keripik pisang dan menghasilkan 82 kg keripik pisang. Dengan harga Rp. 66.000 per kg, hasil produksi kemudian dikemas dalam kemasan 150 gram dan dijual dengan harga Rp. 10.000 untuk setiap bungkusnya. Besarnya pendapatan yang diperoleh oleh industri rumah tangga Flamboyan sebesar Rp. 3.851.945 dan nilai tambah yang diperoleh dari hasil olahan keripik pisang sebesar Rp. 38.098 untuk setiap 1 kg keripik pisang yang diproduksi dengan keuntungan sebesar Rp. 34.378 dan tingkat keuntungan sebesar 93%. Hal tersebut menunjukkan bahwa pengolahan pisang menjadi keripik memiliki nilai tambah yang tinggi.

Angriani, U. 2014. Analisis Nilai Tambah Keripik Pisang pada Industri Cahaya Indi di Desa Taname Kecamatan Banawa Selatan Kabupaten Donggala. J. Agroland. 21 (2) : 115 – 121. Jurusan Sosisal Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian Universitas Tadulako. Palu.
Aziz. A, Miftah. H, & Arsyad . A. 2017 Analisis Nilai Tambah dan Marjin Pemasaran Pisang Menjadi Olahan Pisang (Studi Kasus Pada Industri Kecil “SRIKANDI”) di Kelurahan Dangdeur Kecamatan Subang Kabupaten Subang Jawa Barat. Jurnal Agribisains. 3 (1) : 97 – 99. Jurusan Agribisnis. Fakultas Pertanian Universitas Djuanda. Bogor.
Dennis. 2017. Analisis Penerimaan Dan Kelayakan Ubi Jalar di Desa Maranatha. E-Jurnal Agrotekbis. 5 (4) : 517 – 518 . Jurusan Sosisal Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian Universitas Tadulako. Palu.
Departemen Pertanian. 2007 Inovasi Teknologi Pertanian. Kementrian Pertanian. Jakarta.
Faqih. A. 2021. ANALISIS FINANSIAL USAHA OLAHAN SINGKONG (Manihot Utilissima.) Jurnal Agroswagati 9 (1), Maret 2021. Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Swadaya Gunung Jati Cirebon.
Hartoyo, dkk. 2019. Peningkatan Nilai Tambah Usaha Olahan Keripik Pisang Di Desa Tenajar, Kabupaten Indramayu, Jawa Barat. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat 5, no. 3 (2019): 252.
Hayami Y, Kawagoe T, Morooka Y, Siregar M. 1987. Agricultural Marketing and Processing in Upland Java: A Perspective From A Sunda Village. CGPRT, Bogor, dalam Ibnu M. 2001. Kinerja Usaha Agroindustri Kelanting di Desa Karang Anyar Kecamatan Gedongtataan Kabupaten Pesawaran. Jurnal Ilmu-ilmu Agribisnis. 1 (1) : 63 – 67. Fakultas Pertanian. Universitas Lampung. Bandar Lampung.
Hayami Y, Kawagoe T, Morooka Y, Siregar M. 1987. Agricultural Marketing and Processing in Upland Java: A Perspective From A Sunda Village. CGPRT, Bogor, dalam Maimun. 2009. Analisis Pendapatan Usaha Tani dan Nilai Tambah Saluran Pemasaran Kopi Arabika Organik Dan Non Organik. Skripsi Program Sarjana Manajemen Pertanian Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Januari 2016. Bogor .
Mokodongan. F, Mandei. J. R, Dumais. J. N. K. 2017. Nilai Tambah Keripik Pisang Pada Industri Rumah Tangga Ibu Dewi. Jurnal Agri-Sosio Ekonomi Unsrat. 13 (3A) : 27 – 28l. Fakultas Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi. Manado.
Sari. A. M. 2023. Pengertian Agroindustri, Peran Karakteristik, dan Permasalahan dalam pengembangan. Jurnal UMSU. 2 (4). April 2023. Faperta UMSU.
Simin. I. 2014. Analisis Nilai Tambah Buah Pisang Menjadi Keripik Pisang pada Industri Rumah Tangga Sofie di Kota Palu. E-J Agrotekbis. 2 (5) : 510 -516. Jurusan Sosisal Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian Universitas Tadulako. Palu.
Suhardjo. 1989. Sosio Budaya Gizi, IPB-PAU Pangan dan Gizi, Bogor.
Taringan, Robinson. 2004. Perencanaan Pembangunan Wilayah. PT Bumi Aksara. Jakarta.
Ranita, R., Pingkan, W., & Khatimah, H. (2024). ANALISIS NILAI TAMBAH KERIPIK PISANG PADA INDUSTRI FLAMBOYAN DI KELURAHA PANAU KECAMATAN TAWELI KOTA PALU. AGROTEKBIS : JURNAL ILMU PERTANIAN (e-Journal), 12(5), 1256 -. https://doi.org/10.22487/agrotekbis.v12i5.2330
Fulltext