Kandungan Proksimat Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) yang Diberikan Biochar Sekam Padi dan Pupuk Organik Cair Urin Sapi
Article History
Submited : October 31, 2024
Published : April 28, 2025
Sorgum mengandung zat gizi yang memiliki potensi sebagai pangan fungsional. dimana kandungan protein dan serat tinggi sehingga bisa menekan nafsu makan berlebih, selain itu kandungan pati jenis karbohidrat yang sulit dicerna oleh tubuh yang memberikan efek kenyang lebih lama.Dengan demikian penting untuk mengetahui komposisi proksimat pada biji sorgum. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan gizi yakni kadar abu, kadai air, karbohidrat, kandungan protein dan kndungan lemak biji sorgum di Desa Sidera Kecamatan Sigi Biromaru. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kuantitatif. Analisis proksimat dilakukan dengan uji kadar abu menggunakan metode dryasing, kadar air dengan metode termografimetri, uji kadar lemak dengan metode soxhlet, uji kadar protein dengan metode spektrofotometri dan uji kadar karbohidrat dengan metode by difference. Analisis dilakukan di Laboratorium MIPA dan Laboratorium Peternakan dan Perikanan Universitas Tadulako pada Bulan Juli 2024. Dari hasil uji analisis kandungan proksimat pada biji Sorgum yang menggunakan bahan biochar sekam padi dan POC urin sapi menyimpulkan bahwa rata-rata kadar air sebesar 11,50 %, kadar abu 1,73 %, kadar lemak 3,89 , kadar protein 14,79 %, dan kadar karbohidrat 68,11 %. Dimana dapat memenuhi kandungan gizi untuk kebutuhan tubuh sehari-hari.
Feringo, T. (2019). Analisis Kadar Air, Kadar Abu, Kadar Abu Tak Larut Asam dan Kadar Lemak pada Makanan Ringan di Balai Riset dan Standarisasi Industri Medan. Universitas Sumatera Utara.
Gardjito, M., Djuwardi, A., Harmayani, E. (2013) Pangan nusantara : karakteristik dan prospek untuk percepatan diversifikasi pangan. Jakarta: Kencana.
Jurhana, J., Made, U., & Madauna, I. (2017). Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Jagung Manis (Zea mays saccharata) pada berbagai Dosis Pupuk Organik. Agrotekbis: E-Jurnal Ilmu Pertanian, 5 (3): 324-328.
Kementerian pertanian Republik Indonesia (2023). Sorgum, Bahan pangan Fungsional antivirus. Pusat Perpustakaan dan Literasi Pertanian.
Liu, R., Chen, P., Wang, Z., Rong, K.,yan, J., Liu, J.,& Deguchi, Y. (2021). Quantitative analysis of carbon content in fly ash using LIBS based on support vector regression. Advanced Powder Technology, 32(8)’.
Palavecino P.M., RibottaP.D., Leon A.E., Bustos M.C. (2019). Gluten-Free Sorgum Pasta : Starch Digestibility and Antioxidant Capacity Compared With Commercial Products. Teknologia de los Alimentos; Cardoba, Argentina.
Puluhulawa. A.Y., Kandowangko YN., Solang M (2021). Pupuk Terhadap Kandungan Proksimat dan Mineral Pada Suruhan Peperomia pelucida. Agrosains : Jurnal Penelitian Agronomi 23(2):60-63.
Prabawa S., Zoelnanda A., Anam C.,Samanhudi. 2023. Evaluasi Kualitas Sensoris dan Fisikokimia Mi Basah Sorgum Sebagai Pangan Fungsional. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian , Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret. 16(1). 13-28.
Risnosetyaningsih, S., (2011). Hidrolisis Pati Ubi Jalar Kuning Menjadi Glukosa Secara Enzimatis. Jurnal Surabaya, 5 (2).
Sehwag, S., & Das, M. (2016). Composition and Functionality of Whole Jamun Based Functional Collection. Journal Food Science Technology, 53(6), 2569– 2579.
Sjamsiah, Alwi jaya, Suriani (2018). Peranan Sifat Fisikokimia Sorgum Dalam Diversifikasi Pangan dan Industri Serta Prospek pengembangannya. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 35(3), 99.
https://doi.org/10.21082/jp3.v35n3.2016.p99-110.
Suarni, S (2016). “Potensi Pengembangan Jagung Dan Sorgum Sebagai Sumber Pangan Fungsional.” Litbang Pertanian 32(2):47–55.
Suarni. 2004. Pemanfaatan Tepung Sorgum Untuk Produk Olahan. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian 23 (4):145-151.
Winarno, F. G. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta; Pt. Gramedia Pustaka Utama. 2002.
Zhong, C., Jian, S.F., Chen, D.L., Huang, X,J., & Miao, J. H., (2021). Organik nitrogen source promote andrographolide biosynthesis by reducing nitrogen metabolism and increasing carbon accumulation in Andrographis paniculata Plant Physiologi and Biochemistry. 164.82-91. https://doi.org/10.1016/j.plaphy 2021.04.016150.
doi: 10.1159/000301932.